信頼と絆:とものちょこっと雑談

カテゴリ：とものちょこっと雑談

• 桜…。
  [ 2008-04-10 16:40 ]
• ともの人生日記
  [ 2008-03-05 06:01 ]
• 幸（ゆき）フル小倉
  [ 2008-02-13 15:02 ]
• 2月スタートandスタッフ雑談中に･･･。
  [ 2008-02-02 04:33 ]
• 2月もスタートダッシュを!!
  [ 2008-02-01 05:44 ]
• テレビって･･･。
  [ 2008-01-30 16:43 ]
• ミッキーandミニーさんへ
  [ 2008-01-15 05:22 ]
• 自分を変える、変えていく。
  [ 2007-12-28 09:14 ]
• 飛べないてんとう虫を変える男～その１～
  [ 2007-12-21 15:58 ]

桜…。

真空管　とも

桜ってとても魅力的な木ですよね。それと同時に切ない･･･。
桜が開花するのに一年かかるのに輝けるのはたったの10日前後かな？
開花してない桜の下には誰もよってこないのに春にだけ人気者の桜。

だからこそ桜の魅力がでているんかな？たった一瞬を全力で沢山の人のために輝こうとしているんだよね。

桜…別名　一瞬でみんなを笑顔にするポジティブ樹木

そんな桜の精神自分も今日来る沢山の人に笑顔の桜を咲かせよっと･･･。（笑）

ともの人生日記

真空管　とも

3月が始まりました。暖かくなったと思ったらまた寒い日々･･･。
そんななかにも営業は続きます。今日はカウンターの人、テーブルの人、沢山話しました。
普通に行き過ぎるぐらいテンション上げていきます。
みんなが元気になるんだったら･･･。
みんなが笑ってくれるんだったら･･･。
みんなが自分に、真空管にまた来たいと思ってくれるんだったら･･･。

いい意味でバカになります。楽させます。感動させます。僕という人をアピールします。

「一生懸命でなぜ悪い」
って本に書いてあります。

･･･FOR YOU 精神･･･
って言葉があります。

自分の事、肉親の事プラス他人･･･つまりは周りの人の事を考えられる人。そんな世の中に変わりつつあり、これからはそんな人が時代が求めている人だと･･･。

簡単に書いたんですけど本当に今って誰かの為にっ･･･て人いますか？
自分が今の環境にいなかったら自分がすべてって言う人になっていました。
今も色々と周りに対して困難があります。でも大丈夫。自分は一人じゃないし、それを解決出来るすばらしい仲間がいる。絶対に諦めないし自分と関わった以上は本気で上手くいくように応援したい。

だから毎日って楽しいんだと感じます。
今日はカウンターさんとまた店で会う約束をしました。
また明日を、その人に会う（ゴールデンウィークかな？）って言う頑張りを元気をもらいました。
僕らスタッフは元気を与える立場なのにお客さんに元気をもらえる。
飲食業って楽しいなって改めて思った今日でした。
次はもっと成長した自分を･･･。そしてそんな環境を。

幸（ゆき）フル小倉

真空管　とも

今日は小倉･･･雪が、幸（ゆき）が沢山降っています。久しぶりの雪にテンションあがります。

最近感じたのは「付き合い」って大切だなぁって思います。
前に一緒に飲みに行ったお客さんがいました。今は仕事が忙しくてなかなか会えてなかったんですけど、この間最近会わないねってスタッフで話していたら･･･たまたま会ってしまいました。まさに偶然。ちょっとだけしか話はしなかったんですけどブログとかも見てくれているって･･･。
離れていても繋がっているんだと感じた今日この頃!!!

また、近いうちに来てくれるって話にワクワクしています。またどんな毒舌を吐いてくれるんやっかー･･･!!!（笑）

僕の特技？人の顔を覚える事!!!特に良く話した人はいつ、どこのテーブルに座ったかまで覚えています。何で覚えているのって･･･好きだからに決まっているじゃないですか。

つぎに来た時にそのことについて話したねって言ったら嬉しくないですか？
こいつ、やらしい顔のくせに俺のこと覚えてくれている。

･･･あのときの笑顔って大好きなんですよね
自分の出会いを大切にしたいし、何処かであった時も気軽に話をしてもらいたい。
そんな付き合いを僕はお客様として行きたい。お客様っていう枠をこして「人」と「人」ってつながりであり続けたい。

沢山の笑顔を一緒にしていきたい。今の気持ち･･･。

2月スタートandスタッフ雑談中に･･･。

真空管　とも

2月最初の営業終了しました!
みなさん、お疲れ様でした。ちょっと今回の料理は凄かったですよ!!!!!

アンコウと帆立の山芋ムースのせ･･･まさに創作料理って感じです。
茂さんにはびっくりしました。さすが茂さんって!!!!!

仕事が終わって、バイトの看板娘Mちゃんたちと色々話しました。
その話は今度ブログに書くって言っていたんですけど、僕たちが当たり前って思っていることって、世界の人からしたらどう感じているんのかなぁって･･･。

当たり前にこれがしたい、何かを食べたいって思ってもストリートチルドレンの人たちは果たしてそれが出来るのかって･･･。
そう思うと日本で産まれてここまで育ててくれた両親にも感謝だし、日本を豊かにしてくれた先人のみなさんにも感謝しないといけないです。

この先の生まれてくる人が日本を好きになってもっと日本を愛せる国にしていくのが今の若い僕たちの役目です。やるっきゃない!!!

っと言うことでまずは働いている居酒屋から皆さんを元気に･･･。
そして日本を元気に!!!2月も沢山のありがとうを･･･。

余談ですけど、うちのバイトのＪちゃんは今、天然資源の化石燃料（石油）を知らなくて、この先近い将来なくなるって事も、その為にエコカー（プリウスetc）などが開発されているって事も知らなかったみたいです。（笑）

もっと、環境にはみんなで取り組んでいかないけんと思った今日この頃でした･･･。

2月もスタートダッシュを!!

真空管　とも

早いもので2月に入りました。
今日は真空管月替わりのコースメニューが出てきます。新しい味がお客さんに喜んでもらえるように･･･。また、2月に色んな居酒屋がある中で来て下さったみなさんに最高のひと時を過ごしてもらえるために今日も目一杯頑張ります。

1月は沢山の誕生日がありました。本当に沢山のお客さんと一緒に祝えたこと、感謝しています。誰かのためにお祝いするってそうそう無いことです。友達、両親、彼女、彼氏、旦那さん、奥さん…。いろんな人がいて、そこに関係のない僕たちが一緒にお祝いさせてもらっている。

知らない人からしたら、たかが誕生日。たかが結婚祝い。
けど、依頼してきた人にとってはこの１日ってすごい大切な日なんです。それをスタッフがどれだけ周りのお客さんを取り込んで魅力のあるイベントにするかって･･･。スタッフ責任重大です。これをうちのスタッフ、みんなが全員を楽しまそうってやっているのかなって･･･。

やっぱり自分から動くこと。それが大切です。一人でも多くの人が真空管に魅力を感じてもらうのが、スタッフの輝き、頑張りを知ってもらうのが僕の使命だと思います。

２月は何が何でもみんなの急成長を目標にしていくのと、行動に徹していくって事を常に考えてしていきます。

２月も真空管･･･熱いです。外は寒いかも知れませんけど店内やばいです。そんなオーラを感じとってもらうように僕たちは今日もスマイル営業です。真剣です。

だからこそ、１月とは違ったスタッフの笑顔を見に来てほしいなぁって･･･。（笑）


２月のコースメニュー乗っけますね。

2800円コース

福を感じる付き出し2品

市場直送お刺身4種ちょこっと盛り合わせ

蓮根と牛蒡（ごぼう）とアーモンドでデリシャスサラダ

流行にはついて行こう！地鶏の炊き餃子蒸し

もしも名古屋人が創ったら･･･味噌マーボグラタン

サーモンのベーコンロール揚げ

すずきとおこげの四川風

赤鳥の煙もんもん黒胡椒焼き



あっさりめかぶで「おっ」茶漬け

チーズプリン

漢方薬のお茶

3500円コースメニュー

スペシャルすぎるお刺身盛り合わせ　ぷりぷりな魔法

牛たたきのシーザーさらだ

かに真丈とふぐのふわふわ蒸し　こりあんあんかけ

真空管名物　牡蠣（かき）のかにみそグラタン

ぷりっと海老とチーズでお稲荷さん揚げ

アンコウと帆立の山芋ムース乗せ　和風なソース仕立て



牛バラ肉のニースな赤ワイン煮込み

海鮮とろろ茶漬け

イチゴのシャンパンゼリー

漢方薬のお茶

です。今月もとびっきりにやりきっていきますよ。

テレビって･･･。

真空管　とも

昨日、久しぶりにテレビを見ました。

今はビッグチェーンになっている焼肉　牛角の話？取材をしていました。

社長の行動やその下にいる、幹部、エリアマネージャー、店長･･･。

チェーン店でも凄いです。全国から出た色んなクレームを話し合って各店舗でエリアマネージャーが改善していく。

自ら社長がお客さんになって、駄目な所を見つけ、改善させていく。

牛角さんを普通に使っていた自分に、話を聞くだけで色んな見方が出てきます。
この店ではこんな取り組みをしているんだ。

久しぶりに見たテレビ。何気なく見ていたテレビ。色んな所で自分にプラスになることが、気づける事を改めて思いました。

クレームは財産!!!!

本当にそうだと思います。
店を良くしてくれる指摘に感謝して全力で取り組んでいかないといけないです。

クレームがないにこしたことはないんですけどこれを大切に･･･常にお客さん目線で行く。

今ここ、全力投球!!!!　日々笑顔でやりきっていきます。

今日もみんなに素敵な一日に!!!!

ミッキーandミニーさんへ

真空管　とも

Dear ミッキーandミニーさん

この間はカウンター来て頂きありがとうございます。楽しいひと時を過ごせましたか？
1月もそろそろ中盤にかかってきましたね。今日の僕は色々とありましたよ!!!!

それはまた来た時に話しますね。（笑）

最近感じるのは、サービスって色々とあるんだなって感じました。
先々週の土曜日に夜遅くに東京から戻ってきたお客さんがいて、色々と話をしていたんですがうちの店が日本一ですねって言われました。

めちゃくちゃ嬉しいことなんですが…僕自身まだまだだ、と思って複雑でした。
でも、その一言って本当に元気を貰えるし、このお客さんを次来た時にはもっと違う感動を作ってやろうって感じになります。笑顔になって帰ってもらうって本当に働いていて良かったなって思う瞬間です。

ミッキーさんたちは楽しんでもらいましたか?僕の笑顔どうでしたか？やらしくなかったですか？（笑）
僕たちが頑張れるのも皆さんが楽しんでもらっているから、笑ってくれるから頑張れるんです。
逆に、お客さんの目線で行くと僕たちが笑顔で楽しんでないとやっぱり楽しくないんだろうと思います。

僕たちの課題･･･沢山あります。昨日の終礼でもいったのは反省点をどうしたら、改善できるかって…。3日前に言った改善点をやってますかって？

出来てません。…これじゃあ店もみんなも、もちろん僕も良くなりません。いかに行動をするかしないかで結果が変わってきます。
高校生だろうと、大学生だろうと責任って誰にでもあるし、それを今気づいて行動して欲しい。
だって、今終礼でいい事を言ったのにそれをしなかったら意味がないんだから!!!


この間、居酒屋のトップに立つ大島さんって方の講演会に参加させて頂きました。

話は、自分で言ってたように上手くは無いんですけど、その場の空気…オーラを一瞬にして自分のものにする能力はすごいなって感じました。

一生懸命って大切だと感じました。

リーダーとしての在り方。
自分がしていかないと行けない事。
沢山聞いて、本当に自分にとっていい経験、勉強になりました。

いろんな人との出会い。これって本当に大切にしていかないと行けないと思います。
僕は来て下さったお客さんともこれからも付き合って行きたいし、辞めていくバイトの人とも付き合って行きたい。

僕は「人との付き合い、出会い」

ってのを大切にしてこれからも色んなことにチャレンジ、発見、挑戦していきたいです。


ミッキーandミニーさん…僕は二人との出会いを大切にして今日も顔晴ります。
また、来た時には今日の感想文書いてくださいね!!!!（笑）


本ってすごく勉強になります。

「社会人として大切なことはみんなディズニーランドで教わった」

って本。これはまたまた店長に教えてもらったんですけど、自分の感動についての甘さに気づく一冊になっているので、良かったら読んで見て下さいね。

サービスって色んな所から出来るんだって考えさせられますよ!!!!


最後にまた、お二人に会えることを･･･。そしてこれを読んでくれたみなさんに会えることを。

自分を変える、変えていく。

真空管　とも

今年のあと少しになりましたね。

今年の正月はどうお過ごしになられますか？
1年って気がついたら、あっと言う間に終わってしまいます。


この間、店長が本を読むと勉強になるから読んでみて下さいって言われました。


仕事は味方

って本です。



みなさんは成功とは何だと思います？
お金持ち？別荘を持つ？有名になりたい？


成功って、幸せじゃないといけないんです。
たしかに言われてみたらそう思いました。
お金持ちになっても友達がいない。自分のためだけにお金を使うって悲しいなって感じました。


自分が一番足りてなかった所（全部足りてないんですけどね）

仕事＝やらされること

今の自分はこんな感覚なんだと痛感しました。

もし、上の人に何かを任されたとき喜んでって思いが全然少ないです。
任されるってとても名誉なことで、

自分だったら出来るから
信頼しているから
成長してほしいから・・・

色々と込められている意味が出てきます。それを気付かなかった自分。
本気で悔しいです。それを、ずっと任してくれた店長に本当に申し訳なくなりました。


店長が紹介したこの本は本当にまだ書ききれないぐらいの自分に足りないことを書いてます。


今日起こる事、行動、時間・・・全部は自分の責任。だからこれを楽しく乗り切った時には本当に違う自分が見えていると感じます。あと2007年もわずかになってきました。少ない中で来年につなげる今日を全力で取り組んでいきます。

誰かを変える前に自分から変わる。


今日も笑顔で・・・。

飛べないてんとう虫を変える男～その１～

真空管　　とも


はじめまして。これから僕もブログ更新していくんでよろしかったら見てくださいね。

自分は今、２１歳です。来年から就職活動を始めます。と、いうことで昨日博多の方で企業説明会に行ってきました。

・・・凄いです。色んな大手企業から中小企業までめちゃめちゃ来ていました。
今回の目的はどんな感じなのかという事でいったけど、学生も沢山来ていました。

自分が聞いたのはセブンイレブンさん、あとはブライダル関係を２つ・・・。

それぞれの戦略や経営理論。熱く語っていました。

自分が興味を持ったのはブライダル１つ目に聞いたテイクアンドギブニーズって言う会社です。

何が良かったかと言うとまずはやりがいが有りそうな所。普通のブライダルは色んな部署に分かれているらしくて、衣装部門やら式の段取りをする人。

それをここの会社は一人ですべて手配して順序を決めて式まで持っていくと言う話でした。
話していた中で「責任感」って言葉が出て、結婚式って２時間３０分ぐらいの間に３００万ぐらいがつかわれます。それって相当大変な事だし、一生に１回しかない素敵な空間を演出しないといけない。だからそれを任されるって大変だなっと。逆に考えるとやり終わった時の充実感って最高なものだと思いませんか。めちゃくちゃやりがいのある仕事だと思います。自分の手で２人の将来の思い出の１ページをつくるんですよ。

今、真空管でバイトをさせてもらっているから人を喜ばせる、誰かのために・・・そんな仕事がしたいと思うようになりました。だから、もっと色んな企業を見て自分たちで日本を変えれる、ありがとうって本当に言われる仕事をしたいです。そして、そんな会社を創っていきたいです。


今日も沢山の人に感謝して仕事に行ってきます。

今回は真空管の話がなかったんで次はスタッフについて書いていきます。


今年も良いメリークリスマスを・・・。